文蛤冬瓜汤

潮汕的做法，关键是萝卜干

用料  

文蛤冬瓜汤的做法  

1. 买了本地白皮冬瓜，口感更酥软。萝卜干切小段，芹菜切末，文蛤适当用水加少许盐养会儿吐沙。

2. 国内倒入少量油，将姜片和萝卜干稍微煸炒下。

3. 加入冬瓜微微煸炒。

4. 加入清水大火烧开，然后盖上锅盖焖烧10分钟左右，将冬瓜煨软。然后把文蛤放入，等其壳开口，放入少许鱼露、糖、盐调味。然后关火。

5. 撒上芹菜末出锅，鲜甜可口的一道快手汤就好了。夏天可多吃点冬瓜丝瓜黄瓜之类。

小贴士

1.萝卜干本身有咸味所以加盐的时候注意。
2.鱼露也是此汤加分项。