双菇炖土鸡
在下厨房买了干的大花菇和姬松茸,特别好吃😋味鲜的干蘑菇,有猴头菇就更好啦。两个人吃的话一只鸡可以分两次炖。
超好喝。而且炖鸡真的很补,气色都会变好哦~
用料
干蘑菇 | |
土鸡 | |
盐 |
双菇炖土鸡的做法
干蘑菇洗净提前用水泡发。小一点的蘑菇大概三四个小时。像我买到的大花菇竟然手这么大,就要泡很久啦!泡蘑菇的水不要扔。竹荪或者猴头菇的话,泡的水要丢掉。
蘑菇水+冷水下土鸡,水要满一些,中间不能添水。大火水开后撇去浮沫。我把咬不动的大香菇根也下进去了。然后盖盖子转文火。一小时以后再放蘑菇。
三至四小时。出锅后加盐。
小贴士
我很怕鸡头之类的,而且觉得鸡脖子淋巴太多也不太好。所以赵宝宝就把头、脖子、屁股、内脏、翅尖、爪子全去掉了,切块儿炖的。啥都吃的可以去头和屁股后整只鸡扔进去哦。
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