香酥茄块
我家臭宝喜欢吃我做的红烧茄子,最近快要过年了,家里的事多了起来,结果思想抛锚,居然把茄子切成了小方块,只好改一种做法,不过这种做法,他更喜欢吃了,第二次做的时候我改良了做法,效果更佳!
过年了,给家里来的亲朋好友们露上一手!
用料
茄子 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
香酥茄块的做法
茄子去皮切宽一点的条。
把切成条的茄子再切成小方块,切得不要太小,鸡米花的大小就可以了。
给茄子块挂糊。这一步很关键!
裹上面包糠下锅炸至金黄即可食用!
小贴士
1.切成块的茄子放入小盆中用盐水浸泡,多放点盐,入味口感更好!
2.挂糊用一个鸡蛋、一些面粉、不要加水,加上纯牛奶,这是我改良后的方法,炸出来的切块特别酥脆!
3.炸的时候油温不能过高,边裹面包糠边炸。
4.出锅后尽快吃完,放一会茄子块就软了,所以每次少做点。
5.配上番茄酱或者甜辣酱更好吃!
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