香酥鱼块
自家鱼池里的大草鱼,今天双双要换个吃法,炸成鱼块,比红烧还好吃,给老爸做下酒菜也是很好的。
用料
草鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 8片 |
油 | 500克 |
胡椒粉 | 一勺 |
花椒粉 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
香葱 | 两根 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 1个 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
香酥鱼块的做法
将草鱼清洗干净,剁成块状。
生姜切片,小葱切段。
加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉,再打一个鸡蛋,用手抓均匀。
加一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉,再打一个鸡蛋,用手抓均匀。
锅里倒宽油,油温七成热下入鱼块。
炸熟后捞出。
大火将油加热后,把鱼块倒进去再炸一遍,这样吃起来更酥脆(做到这步就可以直接吃了,想要更好吃,继续跟着双双做下去)。
锅留底油,将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
喜欢吃辣的放入干辣椒。
把鱼块倒入锅中炒香。
撒葱段,翻炒均匀就可以出锅了。
装盘,好吃的香酥鱼块就做好了。
小贴士
都知道双双喜欢吃辣,辣椒放的有点多。
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