美味佳肴馆酥香茄盒
菜谱1.93W
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉馅 | 100克 |
| 香葱花 | 20克 |
| 酱油 | |
| 花椒粉 | 2克 |
| 生姜粉 | |
| 料酒 | |
| 盐 | 少许 |
| 色拉油 | |
| 清水 | 适量 |
| 面粉 | 60克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 冰水 | 40克 |
酥香茄盒的做法
将肉馅放入葱花和调料搅拌均匀然后加少许水搅打上劲，备用
茄子洗净切成两片相连的夹刀片
夹入肉馅，全部做好
将脆皮糊料拌在一起成稀糊状
夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀面糊，逐个放入烧到微起青烟的油锅中
中火两面各炸1分钟，金黄时捞出
家里用油不用一次倒入太多，可以分2~3次来炸制
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