蒜香鸡腿滑蛋
请叫我美食搬运工😁
偶然在抖音看到的一道菜,不过自己有调动,不过改了后我更喜欢这个淡淡酒香的味道。
用料
鸡腿 | 2只 |
九江蒸酒 | 一汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜头 | 4-5个 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 1根 |
香葱头 | 3-4个 |
盐 | 适量 |
蒜香鸡腿滑蛋的做法
鸡腿洗净去骨头,这一步比较麻烦,剔骨,如果可以的让市场上的工作人员帮你剔好,或者直接买去骨后的鸡腿
(由于这一步骤没有拍下,所以没有照片)九江蒸酒:生抽1:1,蒜头拍烂,小米椒斜切,香葱头和香菜都拍一下,让自身的香味渗出来。所有的调料放一起,再把鸡腿肉放里面浸泡10分钟以上
(这个步骤也是没有拍照)起锅烧油,油不要太多,因为本身鸡皮有油。热锅后,鸡皮朝下煎制两面金黄,不要煎太久,两面有点成型金黄即可。取出切条,如图。
把锅里的油擦干净,小火煎香泡鸡腿肉的配料
煎香后加入切好的鸡腿肉,然后加入腌制鸡腿肉的汁,和一小碗水
盖盖子中小火煮5分钟
在焖制过程,我们打两个鸡蛋,搅匀备用
5分钟后打开盖子,倒入蛋液,小火煮十几秒即可,蛋液不会因为煮太久火太大而变得柴,而是很滑口。
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