腌制荞头
荞头是从小就喜欢吃,虽然不常吃,但从未忘记它的美味。去年就想自己腌制,可最后没成形。今年如果不是玲姑娘帮我买了荞头送到办公室,我可能又错过了!方法是玲姑娘传授的,我只是整理一下!
用料
盐 | 900克 |
荞头5斤 | |
水量盖过荞头即可 |
腌制荞头的做法
1、荞头用清水浸泡几分钟,然后洗干净,洗掉泥土即可,其他都不要弄掉。
2、900克盐融于冷水。最好套上一次性水套搅拌加速融化。
3、荞头放进玻璃瓶后,再把盐水倒进玻璃瓶里,盐水盖过荞头,此时你会发现荞头浮起来了,不要着急,没关系的。最后盖上盖子。
4、腌制时间要二三个月。过了二三个月后,吃多少拿多少。记住不能马上就吃哦!
5、我们要把荞头放水里浸泡几天,去咸味。怎么知道浸泡好了呢?剥一个尝尝。如果咸,再浸泡一下即可。
6、浸泡好后,我们给荞头美美容,去掉外面那层,再整理成你想要的样子。简单地说:跟外面卖的一样。再放冷开水里过一下,最后冷开水里浸泡一天左右。拌上糖和醋就可以开吃了。
(余下的在咸水中浸泡的荞头可以放很长时间,一年都可以,想吃时就按5和6的步骤)
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