黑荞麦馒头
用料
一般的面粉 | 300克 |
黑荞麦 | 200克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克左右 |
盐 | 3克 |
黑荞麦馒头的做法
把秤好的面粉,荞麦粉,盐都倒盆里
水加酵母
把步骤二倒入步骤一里,揉成面团
发酵成两倍大,手占面粉按下不回弹就行了
把面团的空气排出,揉成光滑的面团,。 再把面摊成长方形,厚度7毫米左右
上面用手抹些清水
卷起来
用面粉把刀抹一下,切成一个一个,两头的揉成圆形就好
放进蒸笼,醒20分钟。 冷水下锅蒸20分钟,等3分钟左右再起锅
出锅
小贴士
步骤6.要抹一层水,卷起来粘性好
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