猪五花的灵魂吃法
东北朋友小时候都应该吃过油梭子吧,香酥而不腻。长大了的某一天,吃到了回锅肉,试想,不加料的情况下,干煸五花肉片是不是会相当美味,于是就做了一下,从此又成了我的孩子童年里记忆的一道美味。而且这道菜,就酒就更爱了,嘎嘎……
用料
五花肉(肥瘦相间) | 一条 |
干调(图片里那个牌子的,味道好) | 一盒 |
油 | 少许 |
铁大勺 | 一个 |
不停翻炒的耐心 | 一颗 |
猪五花的灵魂吃法的做法
1首先将买回来的猪五花一条,洗洗,给它美美的切成薄厚差不多的片状。
2如图将铁大勺刷好【擦干,大勺内有水珠,稍后放油会蹦油星】,放入一个小碗底的油即可不用太多,中小火,油温热将大勺中的油均匀晃动,使大勺周边油挂壁。
3最后放入切好的五花肉片,翻炒至如下图,肉片变白。4接着翻炒翻炒,不停的翻炒。
5直至炒到下图,有油出现。其实,这就是所谓的荤油。6再接着将油倒入一个容器中,继续翻炒肉片,出油多了再将油倒入容器中,然后继续翻炒,也就是将肉片中的油煸出来,这样吃进去的油脂也少些,健康些。
【油晾凉后,会形成白油,日后做酱油拌饭,炖酸菜,都可加入一点调味】7.炒啊炒,倒油啊倒油。
8注意,全程炒制火一定不要太大,属于慢工出细活,火大不熟还容易糊掉了。
9炒到这个状态,就非常完美了。
千万不要整太酥了。那不就成了油梭子了吗,要的就是干煸的这个口感。
(此时,酒倒上,做好享受没事的准备)哈哈
10出锅,,,这个小蘸料,挺必!
将灵魂小蘸料均匀撒在肉片上,拌一拌。完工!就这冰镇小啤酒,吃着干煸五花肉,完美!
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...