全新配方!好吃到舔杯子!三种口味啵啵杯赶紧马住!
啵啵杯是现在很多烘焙店和私房店的宠儿,啵啵杯想要在市场上立足脚跟,创新还是最主要的,今天教大家三款创新、好吃、简单易做的啵啵杯制作方法!让你的啵啵杯与众不同!
戚风蛋糕胚参考
用料
咖啡味库利 | |
咖啡粉 | 15g |
牛奶 | 100g |
吉利丁 | 3g |
咖啡奶油 | |
淡奶油 | 100g |
咖啡粉 | 10g |
朗姆酒 | 2g |
焦糖核桃 | |
熟核桃仁 | 100g |
砂糖 | 60g |
水 | 10g |
盐 | 1g |
黄油 | 5g |
芒果库利 | |
芒果果蓉 | 36g |
砂糖 | 15g |
椰汁 | 150g |
吉利丁 | 5g |
椰香果冻 | |
椰汁 | 100g |
白凉粉 | 8g |
芒果香缇奶油 | |
淡奶油 | 150g |
芒果果蓉 | 50g |
芒果果酱 | 15g |
原味蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
砂糖 | 50g |
低粉 | 50g |
柠檬汁 | 适量 |
玫瑰乌龙奶冻 | |
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 10g |
马斯卡彭芝士 | 60g |
玫瑰酱 | 3g |
玫瑰蛋糕胚 | |
玉米油 | 20g |
牛奶 | 40g |
低粉 | 60g |
蛋黄 | 3个 |
玫瑰酱 | 30g |
蛋白 | 3个 |
砂糖 | 50g |
全新配方!好吃到舔杯子!三种口味啵啵杯赶紧马住!的做法
咖啡味库利】咖啡粉与热牛奶搅拌均匀
将泡软的吉利丁加入咖啡中减半至融化
把咖啡液倒入啵啵杯底中,冷冻半小时至凝固拿出组装下层部分
【焦糖核桃】将砂糖、盐、水加热至冒大泡,倒入核桃仁搅拌均匀
翻炒至焦糖色加入黄油
黄油趁热融化,放凉备用
【咖啡奶油】将咖啡粉和淡奶油一起打8成发
加入朗姆酒继续低速搅拌均匀备用
组装一下,咖啡拿铁啵啵杯就做好啦~(大6齿裱花嘴裱花)
【芒果库利】将泡软的吉利丁、椰汁、砂糖、芒果果茸微波炉加热至融化融合
做好的芒果库利倒入啵啵杯底部;冷冻半小时至凝固
【椰香果冻】将所有原材料加热搅拌均匀后浇入凝固好的芒果库利上层
【芒果香缇奶油】将芒果果酱加入奶油中搅打至8成左右
组装一下,椰香芒果啵啵杯就做好啦!(大6齿裱花嘴裱花)
【蜜桃乌龙奶冻】将玫瑰乌龙茶放入牛奶中泡出味道后趁热加入吉利丁,搅拌融化
加入砂糖、奶油、荔枝果肉搅拌均匀
倒入啵啵杯底部,撒上一层玫瑰花瓣;冰箱冷冻半小时至凝固组装上层部分
【芝士玫瑰奶油】将砂糖、马斯卡彭芝士、玫瑰酱加入奶油中打发至8成左右备用
组装一下,玫瑰荔枝啵啵杯大功告成!(大6齿裱花嘴裱花)
小贴士
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