红楼怎么做更好吃

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【红楼寻味系列】海参小米羹

“贾蓉也忙笑说：‘别看文法，只取个吉利罢了。‘一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘……海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛，松，桃，杏穰各二口袋……’”——《红楼梦》第五十三回用料海参1只小米适量南瓜1个【红楼...
拿手红楼美食奶子粳米粥

太好吃了！意外！如此简单、省时！王熙凤吃它保持旺盛活力！不放牛奶单调。牛奶一下子把味道变得特别香！用料粳米克牛奶克（糯米）红糖克拿手红楼美食奶子粳米粥的做法大米（糯米）泡一会，更容易熟、烂。正常不加糯米，但是加了特别好吃！一...
《拜托了冰箱》中国版（第七期）：红楼妙峰山下雪_田树

树树在第七期里终于被沈梦辰点名做菜了，而一向喜欢念诗的他做的菜也是清新脱俗让人垂涎欲滴，如果想吃到这么诗意的料理，就打开视频菜谱学起来吧！用料红枣7-8颗莲子少许冰糖少许面条适量小葱3棵银耳少量豆瓣酱适量老干妈适...
红楼美食—枣泥山药糕

最近在喜马拉雅FM复听水青读的原版红楼梦，不禁又一次被其中的美食吸引，刚好眼下正是月饼季，每天都在忙着制作各种馅料：枣泥馅、莲蓉馅、红豆馅……于是，捎带手复制了这道小茶点—枣泥山药糕。此款小点心用料简单只需要准备...
红楼鸡蛋羹

还记得《石头记》里，那个为了一碗鸡蛋羹大闹小厨房的丫头司棋吗？怨气恐怕是早就有的了，鸡蛋羹不过是个导火线。但是，大闹厨房不是今天的主题，鸡蛋羹才是哦。用料鸡蛋4个干香菇4朵八渡笋干15克瘦肉20克葱3根干虾米适量凉白...
红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋

用料鸽子蛋4枚小油菜1小棵笋1个家乡熏肉1点点香菇3朵红楼月子餐之鸡汤煨鸽蛋的做法笋切片泡发香菇香菇笋片焯水，月子餐的话盐可以不放。鸡汤和熏肉里都有盐。煮鸽子蛋。煮好用冷水冲，剥了壳放入备好的鸡汤。煮青菜，嫩而...
红楼祛暑汤

用料香薷6g陈皮5g姜汁60g红糖适量糯米50g清水350ml白扁豆10g红楼祛暑汤的做法。。...
【红楼寻味系列】胭脂鹅脯

“小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭“。——《红楼梦》第六十二回用料姜15g小葱25g葱姜料酒45g香叶1g八角3g陈...
复刻红楼饮食之“酒酿清蒸鸭子”

……说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.——《红楼梦》第六十二回用...
红楼美食-鸭子肉粥

红楼梦里的贾母问王熙凤晚上夜宵有啥吃的，凤姐儿答有鸭子肉粥，贾母嫌油腻不吃。事实上在我的老家，却是家家户户都会做的粥品，经过鸭汤文火熬的粥，米粒吸收了鸭油，不但不油腻，还很滋润养胃！下面我就来教教大家怎么制作～用料老番...
糖蒸酥酪“醉红楼”

鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。红楼中也有提到的甜品，究竟为何物？用料牛奶250ml米酒150果仁随意糖随意糖蒸酥酪“醉红楼”的做法煮牛奶，这个步骤大家都会，煮后把奶皮去掉。冷却。（可以放糖...
复刻红楼美食——鸡丝蒿子秆

鸡丝蒿子秆《红楼梦》第六十一回中写晴雯喜欢吃的一道菜。这蒿子秆就是茼蒿，比较常见。茼蒿又称“皇帝菜”在古代是宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，白绿相映，清淡、解腻、爽口的一道菜，简单美味，不妨一试...
【清·玫瑰卤子】明媚的午后，尝一口红楼里的清甜花馔

红楼梦中这道与玫瑰有关的吃食，话说是宝玉做错了事挨了父亲一顿痛打，吵着要喝酸梅汤，袭人体贴，担心酸梅汤有收敛的作用，不适合受伤后的身子，便哄着宝玉吃了碗糖腌的玫瑰卤子。日子暖了，记下这道玫瑰卤子，等花开时，摘来几朵做来...
【红楼寻味系列】芦蒿炒面筋

“晴雯姐姐要吃芦蒿“，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说”荤的因不好才叫你炒个面筋的，少搁油才好“。——《红楼梦》第六十一回用料红彩椒1只芦蒿150g面筋1个水50g菜籽油15g盐，糖适量【红楼寻味系列】芦蒿炒面筋的做法红彩...
【蒿子杆炒肉】——巧做时令红楼菜

红学研究：《红楼梦》中描写到的食物有186种，或随文而出、或精心安排。吟诗作对，喝酒赏花，贾府众人均需美食作陪。红楼美食虽多，要么食材太过珍惜难得如枫露茶、燕窝汤、要么就是制作繁琐如茄鲞、鹅脯。只有一道蒿子杆，咱还...
葱烧海参·《红楼盛宴》版

翻看下厨房关于葱烧海参的菜谱，绝大多数是鸡精耗油等调味料用来卤海参。对于家庭版做法本没问题，但总觉得少了点趣味。直到看到一本叫《红楼盛宴》的书，书中介绍了这道菜在大观园里面的做法，甚是欢喜，因为虽然费时，但绝对不...
【红楼寻味系列】茶泡饭

“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”——《红楼梦》第四十九回7月18日-8月11日，跟随博世家电，开启夏日红楼寻味。跟做食谱，更有机会赢好礼。活动详情戳：用料米饭150g绿茶5g【红楼寻味系列】茶泡...
小熊创意食谱：红楼美食之茄鲞

茄鲞（xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”用料紫圆茄子1.5个五香豆干4片新鲜口蘑3个新鲜香菇3个坚果（多种）40克熟松子仁10克调味料蒜2瓣小米辣2个玉米油400克...
【红楼寻味系列】茄鲞

“凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：‘你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。‘刘姥姥笑道：’别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了‘。“——《红楼梦》第四十一回用料圆茄子...
红楼美食

用料虽然新红楼演员演的…和妆造有点emmm一言难尽但是，不得不说，场景还是美的红楼美食的做法123456789101112烤鹿肉1314151617...
红楼菜谱

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枣泥山药糕——红楼饮食

今天我们再做一道红楼梦里出现过的曾经的“贵气”糕点——让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。枣泥山药糕是一款特别棒的滋补品，红枣能补气血，山药能健脾胃，造型讨喜以外，味道不甜腻，口感软绵绵的！主要一点就是，吃！了！不！发！胖！完全可...
【微波红楼山药糕】无油无糖外层+红豆馅

红楼梦中有一道点心叫做枣泥山药糕，是王熙凤说要送给秦可卿病中滋补用的。清淡古雅，值此中秋佳节或许比甜腻的月饼更讨喜，况且山药还能健脾胃促消化。里面的馅可以自行发挥，枣泥也好豆沙也好栗蓉也好紫薯泥也好，都可以用山...
【红楼寻味系列】糟鹅掌鸭信

“宝玉因夸日前在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。”——《红楼梦》第八回7月18日-8月11日，跟随博世家电，开启夏日红楼寻味。跟做食谱，更有机会赢好礼。活动详情戳：用料白胖干5块带...
红楼飨宴—五香豆腐干和大头菜

第八十七回感深秋抚琴悲往事坐禅寂走火入邪魔紫鹃走来，看见这样光景，想着必是因刚才说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳了神了。刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉...