剩米饭的新吃法|大米奶香排包超柔软
嗨~大家好,我是云端的海。今天跟大家分享怎么把剩饭做成香软的面包,长帝小馋猫烤箱又要热起来咯!剩饭做的面包太惊艳!
拿上小本本:
米饭110g,高筋面粉250g,牛奶150g,
炼乳10g,细砂糖30g,盐3g,酵母3g
配料:
沙拉酱/肉松/坚果,喜欢啥放啥
小贴士:
这款面包含水量大,而且贴别黏,在揉面的过程中要有耐心喔!可以带上手套沾上面粉去检查面团和揉面。
快来收藏学习吧!
用料
米饭 | 110g |
高粉 | 250g |
牛奶 | 150克 |
炼乳 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
剩米饭的新吃法|大米奶香排包超柔软的做法
1.米饭中倒入牛奶和炼乳搅拌泡半小时
2.把除黄油以外的所有材料加入厨师机,加酵母的时候记得挖个洞吧酵母放进去,酵母不能直接靠着糖和盐哟
3.低速打成团改高速,揉打的过程中,面团会特别黏,可以停下来,把面团从内壁用刮刀刮下来,继续搅打
4.搅打出厚膜,查看的时候,手上记得多沾些面粉哟,因为这个面团最大的特点就是黏
5.加入25克黄油继续低速搅拌,融合黄油后改高速
6.揉出很薄的手套膜
7.面团平均分成6个小面团滚圆,盖上保鲜袋静置20分钟。
8.擀成和模具差不多长的,挤上沙拉酱或者其他你爱的酱
9.撒上肉松,或者其他坚果
10.卷起来捏紧收口
11.排列好放入8寸方盘
12.长帝小馋猫烤箱发酵模式38°放一盘热水,发酵1小时左右,取出水和方盘,烤箱175°预热10分钟
11.刷上蛋黄液,撒上椰蓉
12.放中下层,175°烤25分钟左右,就完成啦!
小贴士
这款面包含水量大,而且特别黏,在打面的时候要耐心喔
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