超柔软拉丝的炼乳牛奶排包

很久没做面包了，明天要带孩子去体检。不能在家吃早餐。在家折腾了个炼乳牛奶排包。方便带出去吃～
孩子回来消灭了几个，送给楼上邻居几个，剩下来的就留着明早吃了。

用料  

超柔软拉丝的炼乳牛奶排包的做法  

1. 所有食材除黄油外放入揉面桶。

2. 低速揉面到看不见干粉，中高速搅打出厚膜的状态。

3. 加入软化好的黄油。

4. 低速揉到黄油被面团完全吸收。中高速搅打出薄膜的状态。

5. 把面团整理成圆形，盖上保鲜膜，室温进行一次发酵。

6. 发酵到两倍大。

7. 取出发酵好的面团，轻拍排气等分成12份。

8. 把12份的小面团轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

9. 取一个醒发好的面团，轻轻按扁。

10. 用擀面杖擀成一个椭圆形。

11. 翻面，底部压薄。

12. 从上往下卷起。

13. 卷紧，捏紧收口。两头也捏紧。

14. 放入不粘烤盘。

15. 温暖处发酵到2倍大，我一般放在烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温水，水凉了就换水。

16. 发酵到两倍大取出，刷上全蛋液。

17. 撒少许杏仁片。

18. 送进提前预热好的海氏c40烤箱，上下火185度烘烤20分钟。

19. 上色记得及时盖锡纸。

20. 成品图。

21. 成品图。

22. 凉了之后也拉丝。

小贴士

液体按自家面粉吸水性酌情添加。烘烤时间及温度按自家烤箱调整。