腌藠头(厨师版)

用料  

腌藠头(厨师版)的做法  

1. 2021年7月13日晚上7点10分拌匀腌好冰箱静置一夜。

2. 第二天早上9点半开始做,先放盆水把没化的盐冲下去(冲前盆里叫头不用捞出)，再用手直接把叫头捞出放另一个盆子里，加入5.5斤白糖，拌匀。再放入0.5斤白酒。

3. 红糖加水小火熬化即可。这个过程很快。

4. 把熬化的红糖水倒进去拌匀。再加少许矿泉水把锅转一下把水倒进去。

5. 拌匀后把叫头捞出放塑料盒内，把盆内红糖水和匀后淋入叫头上。

6. 铺保鲜膜后再盖盖子放入冰箱冷藏10天后就可以吃了。