酱烧大黄鱼
用料
大黄鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
大酱 | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 少许 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 3瓣 |
香葱 | 3根 |
酱烧大黄鱼的做法
网购大黄鱼一条(500g左右)洗净晾干
姜蒜切片,香葱打结
热锅冷油,油烧到冒烟,把鱼煎到两面焦黄,盛出备用
另起油锅,姜蒜葱先后入锅煎出香味
然后加大酱炒香,再下班放入料酒、老抽、生抽、耗油,稍微炒一下
加两小碗水,烧开
水开后,加糖和黑胡椒粉
把煎好的鱼入锅,先大火煮几分钟,然后转中火,煮至汤汁浓郁,中间要注意动鱼,不要让鱼粘锅
汤汁浓郁后装盘,刚好家里有青蒜叶,我把切碎,装饰一下
小贴士
1、煎鱼的时候,先把油锅烧到冒烟,然后调小火,再放鱼,把火调中火,慢慢煎(鱼入锅后一定不能翻动,不然容易碎),这样鱼不会粘锅,煎好一面后翻面
2、大酱一定要用油炒一下,这样去味,味更浓郁
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...