酱油水烧黄鱼

萝卜干特别关键，切成小碎块过油一炒就特别好吃了，每次我光是炒点萝卜干都能配掉整碗饭。加在小黄鱼里烧能把本身的鲜香过渡到汤汁里，小黄鱼的调味不光从酱油水里吸饱咸味，再加上萝卜干比较特别的香气，口感会更丰富。

用料  

酱油水烧黄鱼的做法  

1. 萝卜干切小丁。炒锅倒油烧热，放入萝卜丁、小米辣和蒜粒炒香。

2. 转中小火倒入3大勺生抽和适量清水，煮开后放入黄鱼。
   ·新鲜黄鱼没什么腥味，不用提前腌制。怕腥的话可以提前用米酒或者料酒加姜丝腌15分钟。

3. 盖上锅盖焖煮7分钟，中间不要去翻动它。

4. 开盖撒上青蒜碎，再焖煮1分钟就可以出锅啦。

5. 这样煮的黄鱼鲜美入味，特别好吃。