木耳回锅蛋

姑姑的私房菜嘿~所谓回锅蛋呢,就是将煮熟的鸡蛋二次下锅

用料  

木耳回锅蛋的做法  

1. 煮鸡蛋>>鸡蛋放入冷水中, 加点醋防止蛋壳破裂,就算裂了遇酸会凝固住,不会流出来.水沸腾后关火盖盖焖10分钟.
   取出后放入冷水中拨壳, 然后切片

2. 煮蛋的同时可以准备材料, 切好青椒, 泡发木耳

3. 平底锅煎鸡蛋片,至表面微焦

4. 热油锅, 放两大匙豆瓣酱, 出红油后加点水.下青椒&木耳翻炒.加点生抽和醋

5. 最后下煎好的蛋片, 翻炒会就可以出锅了

小贴士

切片时小心蛋黄散掉~ 要是有切蛋利器更省心啦