——★意大利乳酪★——
意大利人最爱吃的奶酪,即滑又嫩,就像喝到优质牧场的新鲜牛奶。
用料
明胶 | 6片(15g) |
动物鲜奶油 | 500ml |
鲜奶 | 500ml |
细砂糖 | 100g |
白兰地酒 | 1茶匙 |
——★意大利乳酪★——的做法
将鲜奶和细砂糖倒入锅中,用小火煮至细砂糖溶化。
将明胶片用冰水浸泡至软化,捞出挤干水分后放入微温的鲜奶中搅拌至溶化。
加入动物鲜奶油搅拌均匀,即成奶酪液。
将奶酪液倒入一个方便倒出的容器中,再加入白兰地酒调匀。
将奶酪液倒入玻璃杯中约至9分满,放入冰箱冷藏约6小时至凝结即可。
小贴士
不失败秘诀:
★煮鲜奶和细砂糖时,可加入30g杏仁粉,即成杏仁奶酪。
★不喜欢有酒味或做给小朋友吃的话,可不加白兰地,换成柠檬汁口感也很赞,酸酸甜甜的滋味。小朋友会更喜欢。
★冷藏奶酪时,一定要加盖或覆盖一层保鲜膜,以免奶酪表面较干,和串味。
★保存期限:冷藏3天
★模具:透明玻璃杯7个
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