炝拌苦瓜豆皮

夏天的一款冷菜，适合嗜辣的朋友。

用料  

炝拌苦瓜豆皮的做法  

1. 苦瓜切片，鲜豆皮切丝或片状随意，汆水放凉。

2. 淋上生抽，将苦瓜豆皮拌匀。

3. 大蒜切成末，码在拌好的苦瓜豆皮上面。

4. 锅里放油烧热，加点干辣椒，煎至七成熟。然后把热油和干辣椒一起淋在苦瓜和豆皮上，要注意从有蒜末的地方淋下去，这样可以激发出大蒜的香味。

5. 加点麻油，再次拌匀。就完工了。