南乳酱排骨
菜谱3.1W
这是一款简单又快手的美味哦!
无需过油,
连葱姜蒜都不需要!
靠着南乳汁和黄酒去腥,
直接焖炖,出来的作品一样香气逼人~~~
用料
排骨 | 700克 |
广合牌红腐乳汁 | 2大勺 |
海鲜酱 | 2大勺 |
黄豆酱 | 1大勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄酒 | 3大勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
干红辣椒 | 3根 |
冰糖(视自己口味而定) | 适量 |
南乳酱排骨的做法
排骨洗净,切成大块,焯水备用
所有材料倒进大锅中,加水没过排骨,盖盖子,大火煮15分钟
倒入砂锅,小火焖煮1小时,然后大火收汁
收到汁水还剩1/4即可
小贴士
1.排骨切得大块一点,这样煮久了肉不容易散
2.火候大小和时间长短,因排骨肉质而定,不要煮太烂
3.南乳汁我用的广合红腐乳,个人感觉味道正好
4.砂锅收汁的时候,要时不时晃动一下锅子,防止粘锅
5.冰糖的多少根据自己口味调整,北方偏咸,南方偏甜
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