奶黄馅，无淡奶油，简单易做，Q香Q香

需要打开一盒新奶油，又只用一点，短期不想用奶油的时候，就需要研究替代了，比如，卡仕达酱，比如，今天的奶黄馅，高要求亲请飘过，但是我用它做了15个小月饼，很负责任地说，很不错~

这次做了奶黄馅300g，但鸡蛋大小不等，重量会略有差别哦

用料  

奶黄馅，无淡奶油，简单易做，Q香Q香的做法  

1. 鸡蛋和糖搅打均匀，这里我用了一半代糖，全用代糖的话40克口味适中，再加牛奶用蛋抽混合均匀

2. 加奶粉，澄粉混合均匀，粉最好筛进去，不要学我

3. 黄油直接放进去就行，不用软化

4. 锅里烧开热水，保持热度，隔水搅拌到黄油融化，液体变粘稠，最开始是锅底凝固成渣状，要不断从底开始转圈搅拌，一直到液体比较少的时候，改用刮刀

5. 到能整理成图片那样，晾凉会更干一点，如果做奶黄馒头，可以稍微软一点，做月饼类干点，就要稍微干点，但也不用太干哈

6. 隔水不烫，做好就可以直接团成球，方便晾凉，30g一个球，共10个，q软q软的

7. 在奶黄里包了蜜豆，立刻做了一盘广式月饼，奶香奶香的

小贴士

建议奶黄馅随用随做，也不费什么事，冷藏或者冷冻好，都会影响口感哦，奶黄馅做月饼类的点心，很快皮就会软，软香很好吃