“EZの食譜”堅果南瓜濃湯
我不挑食,但也不會主動去招惹南瓜,以往的餐桌上並不常見南瓜。
好玩種了南瓜後,飯桌上南瓜的暴光率明顯上升。不僅爲健康而吃,更為好味道而食😋
這款南瓜濃湯就是收穫了南瓜後,為了讓吃南瓜變得更有趣,臨時起意打造的。意外的是,它居然成為了自己的又一個得意之作✌️。
我大言不慚地自認為,這款簡單快手,健康營養,老少皆宜的南瓜濃湯,從色、香、味上,都不比米其林三星的法式南瓜濃湯遜色。❤️
用料
南瓜肉 | 200克 |
胡蘿蔔肉 | 30克 |
水 | 250克(1杯) |
熟堅果仁 | 20克 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒粉 | 微量 |
紅辣椒粉 | 微量 |
歐芹或香蔥花 | 點綴 |
以上食材用量为两人份 |
“EZの食譜”堅果南瓜濃湯的做法
日本南瓜 Kabocha
南瓜、胡蘿蔔洗淨,南瓜掏籽。
兩者去皮、切塊、加水後一起煮熟。煮熟的胡蘿蔔和南瓜,連同湯水一起加入料理機。我喜愛的松仁抓一把(10克)。
加入所有調味料,用料理機將食材打成細膩的糊狀。
裝盤,上桌。
根據喜好加蔥花或歐芹點綴。西式吃法多淋上奶油,或加酸奶等。我愛松仁,再撒一把(10克)。
小贴士
南瓜和胡蘿蔔均富含維生素,胡蘿蔔素等,且高纖低脂,自帶甘甜,老少皆宜。些許的堅果仁和鹹香的調味,增添了口感層次和品味的樂趣。調味完全可以根據各自的喜好大膽嘗試,以不掩蓋南瓜的本味為佳。
南瓜濃湯,可熱飲亦可冷食,都很美味!即使不添加胡蘿蔔或堅果仁(堅果過敏),只用單一的南瓜調味製作的南瓜濃湯也同樣一級棒!
選南瓜挑皮堅色重老熟的南瓜,相比嫩瓜更甜。如果不介意南瓜濃湯的成品顏色灰暗,可不去南瓜皮,保留更多營養。
幼兒和高齡或咀嚼功能不全者,不建議撒顆粒堅果仁。
松子仁可以是自己炒熟、烤熟或微波爐加熱熟的,也可以直接用小包裝零食松仁。沒有松仁可用夏威夷果、腰果、榛子或其它自己喜愛的堅果仁替換。
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