土豆排骨

用料  

土豆排骨的做法  

1. 排骨400克洗净切块，碗里4勺料酒，2勺生抽，姜片适量，加入适量生粉搅拌均匀，放入排骨腌制20分钟左右。

2. 冷水下葱结，姜片和排骨焯水，水开后5分钟捞出过适当冲洗。热锅下油，倒入葱姜蒜炒香，捞出用料后加入一勺半白糖，或者两粒冰糖炒出糖色。随后加入豆瓣酱一勺，老抽1勺，放入排骨翻炒一会儿。

3. 加入清水没过排骨，大火烧开后转中小火煮30分钟，最后加入土豆块继续煮8分钟，最后大火收汁，撒葱花出锅。