排骨炆土豆
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用料
土豆 | 2个 |
排骨 | 200克 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
排骨炆土豆的做法
排骨切块,用厨房纸吸干水,放入少量料酒,盐腌制30分钟以上
姜蒜切片备用
土豆切块备用
冷油热锅,油少量,不要多
下排骨煎至金黄色,要调中火慢慢煎
排骨煎香后,调大火下姜蒜
翻炒片刻下糖适量,下糖后调中小火
糖变色后加入适量酱油,翻炒
排骨上色后调大火,马上加入土豆翻炒
直到土豆上色,加入开水炆煮~水的多少视乎你土豆切得大还是小~
大火煮开后,转中小火,煮约10分钟左右,加入蚝油,少量盐调味
收汁后上锅~
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