下饭菜：剁椒肉沫扁豆

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：剁椒肉沫扁豆的做法  

1. 扁豆切丁

2. 开水煮五分钟，捞出滤水，平底锅煸炒至焦黄备用

3. 锅热放油，加入剁椒酱，小火炒至出红油，加入肉沫炒至变色，松散，再加入葱姜蒜，料酒，生抽，白胡椒粉，花椒粉翻炒出香味

4. 肉沫可以用料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油腌制一下（也可以不用腌制，直接炒制）

5. 加入扁豆丁，加鸡精，翻炒均匀装盘