下饭剁椒酱
瓶子,用具一定要无水无油,这样做出来的剁椒酱保质期更长
辣椒依据个人口味购买,可以是小米辣,也可以是线椒等等,按口味来做,全用小米辣,很辣很带劲
白酒一定要高度的,保质期会长一些
大蒜,生姜都可以加,也是增长保质期增加风味,忘记买生姜了,所以就没拍,有生姜的可以加10克生姜!
密封发酵七天以后再吃,口感更好,不用放冰箱都不会坏
吃的时候,筷子或者其他器具一定要无水无油的,还是为了延长保质期!
辣椒可以用料理机打也可以用刀剁,你乐意就行,但是一定要带手套,不然辣手啊,做过的人都知道!!!
用料
小米辣 | 500克 |
盐巴 | 40克 |
白糖 | 20克 |
蒜头 | 1个 |
高度白酒 | 10克 |
下饭剁椒酱的做法
市场买的小米辣,洗干净,晾干水分,按照自己口味选择辣椒!
去掉辣椒蒂,大蒜剥皮
小米辣用料理机打碎,左上角白糖,右上角盐巴,下面是大蒜
淋入高度白酒,一定要高度的,保质期长
搅拌均匀
装瓶,密封发酵七天后的口感最好
-
朝鲜族姥姥祖传牛肉酱地瓜梗咸菜pro版的烹饪做法,大厨教你详细做法
我小时候最美味的食物记忆,不是肯德基麦当劳,也不是快速面和辣条。对于吃辣白菜喝大酱汤长大的朝鲜族孩子,童年里最好吃的还是这碗姥姥做的牛肉酱菜,每次都能造上三碗饭,还得配一瓢水解辣。姥姥如今80岁了,秉承她的传统做法,再融合一点点改良,使口味更能迎合大众,酱香浓...
-
减脂番茄洋葱万能酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近在减脂,一直用海底捞的番茄底料炒菜。吃完了,想找个替代品。自己做个试试看。番茄酱料可以给蔬菜增加香气,我最近吃的最多的就是,番茄酱料炒茼蒿。茼蒿炒好以后,拌入番茄酱料,真是很好吃。酱料也可以在腌肉的时候放一点。煎好肉以后淋一点。给减脂餐增加了很多亮...
-
韮菜酱食谱做法大全,超简单的韮菜酱做法步骤
这个方子跟青酱Pesto差不多,差别在于没有放蒜头。韭菜本身的呛辣味比较重,不用蒜头味道也很足。可以抹面包,拌面或作蘸酱都好吃。用料韭菜300克盐5克初榨橄榄油300克烤香的松子(或核桃)100克帕马森干酪50克黑胡椒粉适量韮菜酱的做法韭菜洗干净,沥干水分之后晾一晾散...
-
黄金枇杷酱食谱做法大全,超简单的黄金枇杷酱做法步骤
五月是枇杷收获的季节,做点枇杷酱是不错的选择,抹面包,泡水,甜点点缀都很非常好。用料枇杷500克太古黄冰糖100克盐4克黄金枇杷酱的做法枇杷洗净去皮、核、内膜,将果肉放进盐水里(水500ml+3克盐),防止果肉氧化变色,等全部枇杷处理好后,果肉沥干水分,放入小锅,加入100克冰糖...