果香泡椒凤爪鸭舌

用料  

果香泡椒凤爪鸭舌的做法  

1. 先冷一些凉白开。鸭舌凤爪飞水洗净，锅里放水，姜，料酒，大料，花椒煮开，放鸡爪先煮，两分钟后放鸭舌，再过五分钟后估摸着软烂度一并捞出冲凉水，冰水冲更好，反复冲洗后泡一下增加韧度。泡的同时准备料，野山椒切段，小米椒切段，切几片蒜，连同野山椒水一并加入凉白开，加白醋，如果野山椒水特别多也可以少加白醋。尝咸淡，加盐少许糖。将鸡爪鸭舌捞出过一遍凉白开，然后泡进料汁里。半个柠檬挤汁进料汁，柠檬切片放入。一起放进冰箱，等待。