你知道腊八节为什么要做腊八蒜吗？

总想把学到的东西都迫不及待的告诉大家，说不定能帮助到更多的人😊。
       腊八这一天处于农历一年中最寒冷的日子。《素问阴阳应向大论》认为“寒极生热、热极生寒”，就是说寒到了极致，热就开始显现了。人处于腊八时刻既要保阴又要护阳。醋,味酸，性温。配以合适的药材，具有保阴护阳的功效。
​选用老陈醋或香醋，在腊月初八早晨为佳，与葛根、洋葱、核桃、丹参、苦参、蒜等配泡，可以治疗许多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。
​各种养生醋的功效：
葛根醋｜有降压、软化血管和改善心肌肥厚的作用。
核桃醋｜有健脑，改善记忆的作用;
姜醋｜有舒缓神经，改善睡眠的作用;
杏仁醋｜有收敛肺气、止咳平喘的作用;
陈皮醋｜可行气健脾、调中开胃、降逆止呕、开胃助消化的作用;
甘油醋｜将200毫升白醋与800毫升甘油混合放入瓶内备用，沐浴后涂抹皮肤可缓解皮肤瘙痒。

用料  

你知道腊八节为什么要做腊八蒜吗？的做法  

1. 紫皮大蒜口感比较脆嫩，如果买不到，就用超市的普通大蒜也无妨。没有什么能够阻挡吃货对美食的追求😁

2. 蒜瓣底部要这样削掉，会比较容易泡成翠绿色哦。

3. 大蒜的用量其实可以很随意的，想吃多少就剥多少。找个无水无油干净的容器，带盖子的玻璃罐最方便，蒜瓣剥好了就丢进罐子里，加入白糖，把陈醋倒进去，淹过蒜瓣就行。蒜瓣会有些浮起来，每天有空晃一下罐子。想要蒜瓣更快变翠绿的话，可以自己制造大温差，白天放室内，晚上放冰箱冷藏。我们南方的冬天比较暖，北方的我就不清楚了哦。

4. 泡到第四天早上发现大蒜已经开始变绿了😊

5. 第七天的时候已经变成翠绿可爱的大蒜了。辣味减少了很多，是我这个南方人可以接受的辣。腊八蒜可以佐餐，可以炒菜，泡过的醋可以用来蘸饺子吃。