芦笋炒鸡蛋
菜谱2.83W
用料
芦笋 | 一扎 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 若干克 |
油 | 若干克 |
小辣椒(可有可无) | 0.5个 |
料酒(没有的话换白酒) | 0.5勺 |
淀粉(可有可无) | |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
芦笋炒鸡蛋的做法
芦笋一扎,看自己吃多少就用多少(这里是我一个人吃)
芦笋掐掉老的,斜刀切条(主要是好看)
姜切片,小米辣切丁,蒜拍开
鸡蛋打开,加一点水牛奶,(为了煮鸡蛋更嫩)加少许盐调味
调味料(料酒、油、盐)淀粉误入镜
加热,放油
姜片、蒜炒香
炒芦笋(有些人习惯先焯水,其实不焯水,芦笋也很快炒熟的)
高温炒了一会,颜色变深就差不多了,装盘备用
炒鸡蛋,不需要太熟
把芦笋回锅,炒一下,放一点料酒、盐就可以了。(有些人可能还会做点水淀粉勾芡,看个人喜欢)
完成
小贴士
1.芦笋可灼水可不灼水,如果要灼水,烫一会会就好,不宜太熟
2.自行添加肉、虾、木耳什么的,反正芦笋随便炒都会好吃
3.如果担心盐调味不均匀,可以配成盐水,或者放一点点酱油
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