酱香鸡公煲

孩子们不能吃辣椒，就做了这个酱香鸡公煲，配上一碗米饭，美味无穷。

用料  

酱香鸡公煲的做法  

1. 先把四个鸡腿肉先用热水汆一下，煮出鸡油，不用煮熟，大火煮四五分钟，捞出来赶紧过凉水。
   然后把鸡腿切成块状，放入料酒，生抽，老抽，盐腌制。(做早饭时煮的鸡腿，腌上，等中午十一点做午饭时直接用，大概腌制了两个半小时）
   

2. 葱头切宽条；香菜、小葱切碎；姜、蒜切大片备用。

3. 豆腐皮切条，土豆香菇切块，油麦切段，白菜只用叶。

4. 锅中倒入适量的油，把腌制好的鸡肉煎一下。

5. 微微煎出脆皮就可以，不要煎的时间太长。

6. 直接用锅里煎鸡肉剩的油，放入洋葱，姜，蒜，爆炒。炒香后放入一勺生抽，一勺老抽，两勺甜面酱，两勺蚝油，倒入鸡肉翻炒。

7. 鸡肉翻炒均匀，后倒入土豆丁，香菇丁，豆皮。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖中火炖。

9. 肉熟后，放入白菜，油麦。

10. 大火开盖炖收汁，出锅放入香菜，小葱碎。