山药小松饼
家里的铁棍山药放了好几天,不知道怎么处理看了一下最近流行的山药小松饼,就来做一个!一次性成功!
用料
铁棍山药 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 350克 |
糖 | 5克 |
炼乳 | 适量 |
酵母 | 4克 |
食用油 | 15克 |
山药小松饼的做法
把山药去皮蒸熟压成泥,然后把上边的材料都放进去揉成面团发酵,这个就和蒸馒头一样的发面!不细说了!然后发成两倍大揉成这样的光滑的面团。
找的模具。刚好家里有做绿豆糕的100克的模具就用上了😂大概小圆饼的厚度在3厘米左右最好,这样不会太薄也不会太厚,然后二次发酵,我就自然让它发酵的!
打湿干净的布盖上去,大概醒发30钟不到因为天好热,室温估计有30多度,醒发好的小圆饼很轻,按上去会慢慢的弹回来!
全程用小火不粘锅刷点油炕,要记得盖上盖子,过一两分钟就可以翻面了。两边都是金黄色就可以出锅了,特别弹,也很松软!我这个方子做了好多,因为山药蒸多了😂估计要做明天的早餐了!
最后想吃炼乳的就粘点炼乳吃,巨好吃,特别是对于平时不吃山药的孩子,这个饼子绝对能把他征服😆
小贴士
二次发酵一定要醒发好这样做出来的小饼才是蓬松柔软有弹性的!😇
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