黄黄的酸辣肥肠

黄黄跟傻小孩去武功山玩时，下山在《菜•吃饭》饭馆吃饭，发现肥肠非常好吃，黄黄就说，这周末我们做肥肠吃吧。傻小孩说好啊，于是就去菜市场买，结果没有，第二天很早去也没有，最后在京东下单买到，这是洗好了的生肥肠，已经切好5cm一小节的。黄黄跟傻小孩周天就一起试着做了这道菜

用料  

黄黄的酸辣肥肠的做法  

1. 因为是已经洗好了的肥肠，我们就只要清水清洗了两遍之后就放锅里从冷水开始煮，放入一些姜片、八角、香叶、料酒一起煮去腥，电磁炉开最大火，大约煮了30分钟，切了一小片试吃了一下，黄黄说，煮好了煮好了，傻小孩马上关火

2. 将煮好的肥肠，清水冲洗，然后切片

3. 将切好的肥肠放生抽、料酒、姜丝浸泡

4. 准备好蒜片、姜丝

5. 准备好青椒（辣辣的）、红菜椒（甜甜的）

6. 一次性放够油，将姜蒜辣椒放锅里炒香，放盐（辣椒比较入味）

7. 将准备好的酸菜，切丝

8. 将切好的酸菜放锅里跟辣椒一起炒，中途加点水，炒5分钟，酸菜入味

9. 将浸泡好的肥肠放锅里炒3分钟，出锅

10. 黄黄说，每次第一次做的菜都超出预期效果了，这次肥肠也一样，比一般菜馆要好吃，就是偏辣了一点点

小贴士

肥肠可能不需要煮30分钟，煮时间短一点可能也可以