改良的有点黑暗料理味道的和菓子-若鲇

若鲇是香鱼幼时的名称，在日本香鱼长大前是禁捕的，到了六月解禁方能吃到香鱼，因此和菓子若鲇在此时推出，是夏季代表性的菓子。关西地区内馅为求肥，关东地区则会加入红豆馅。
今日我所做之若鲇，是为另一个赛事所设计，因需要用到指定食材金枪鱼和火腿肠，且不能做成西式点心，故内馅用这两个食材搭配土豆做成了咸口的金枪鱼土豆泥，搭配甜口外皮倒也不违和。选择若鲇取其鱼形切入金枪鱼食材。
有点黑暗料理的意思。感觉我是在给评委下毒，嘿嘿

用料  

改良的有点黑暗料理味道的和菓子-若鲇的做法  

1. 土豆、红萝卜蒸熟，鸡蛋煮熟后取出蛋黄，火腿肠切碎备用，金枪鱼滤出油

2. 土豆、红萝卜压成泥到入搅拌缸，同时将火腿碎、金枪鱼、压碎的蛋黄、黑胡椒粉、色拉酱一起全部加入到搅拌缸
   用K浆 /1档搅拌均匀，取出放碗里用保鲜膜盖上备用。

3. 外皮制作
   1/鸡蛋打入搅拌缸，分三次加入砂糖，5档打发至乳黄色
   2/依序加入蜂蜜、味琳、用1档混合。
   3/苏打粉溶于水后加入搅拌缸，用1档混合。

4. 4/加入过筛的低筋面粉，用球形浆手动混合均匀，到入小碗盖上保鲜膜静置十五分钟。

5. 将金枪鱼土豆泥馅捏成橄榄形备用饼皮糊再次搅拌均匀

6. 开小火，平底锅抹一点油，倒上面糊，推成长椭圆形
   当表面起大孔时放上金枪鱼土豆馅

7. 将饼皮对折，压紧边沿

8. 用烧印印出鱼纹
   若没有烧印可以用巧克力酱代替画出鱼纹。

9. 趁热享用，这个外皮还是刚做出来时比较好吃。

小贴士

味琳没有的话可以不放，也可以加一点朗姆酒。
外皮配方参考了四时物语和菓子一书，原配方里糖比较多，我稍微减了一点点，不喜欢甜的糖可以再减掉一点点