零失败的紫薯蛋黄酥(蛋挞皮简易版)
今天是端午节,传统粽子里面的馅料会有咸蛋黄,可最近吃糯米多了总感觉有点腻,所以想做点有咸蛋黄但吃起来又不会太腻的点心。
用料
蛋挞皮 | 40只 |
全蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
馅料 | |
紫薯 | 400克 |
糖粉 | 60克 |
咸蛋黄 | 5个 |
零失败的紫薯蛋黄酥(蛋挞皮简易版)的做法
超市有真空包装的咸蛋黄卖,但我用的是新鲜咸蛋剥出来的咸蛋黄。
把咸蛋黄放入已预热的烤箱中层,上下火180度烤6至8分钟,烤好后把每个咸蛋黄对半切成4份,放一旁备用。
蒸熟的紫薯加入糖粉拌匀,用勺子压成薯泥。
把紫薯泥分成等量按平裹上咸蛋黄。
用虎口团起来,做成紫薯泥球。
去掉蛋挞皮的锡底纸,每两个蛋挞皮叠加做一个蛋黄酥。
把蛋挞皮压平放入裹了咸蛋黄的紫薯泥球,包好收口,放在垫了油纸的烤盘上。
蛋挞皮表面刷全蛋液,撒上适量的黑芝麻,放入已预热的烤箱中层,180度上下火烤30分钟,烤至表面呈微金黄色即可以出炉。
可以吃了,切开后不要忘记来一张美美的侧颜照!
小贴士
1、今天我这个方子大概可以做20个蛋黄酥。2、喜欢吃甜一点的厨友,糖粉那里可以适当地增加。
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...