芝士白汁海鲜
本品色泽金黄,味道鲜香,让人胃口大开,饱满而浓郁的酱汁覆盖每一只海虾和元贝,入口即是无与伦比的美味。
用料
元贝 | 2个 |
西芹 | 40克 |
白胡椒碎 | 0茶匙 |
芝士 | 10克 |
红彩椒 | 50克 |
白洋葱 | 40克 |
口蘑 | 50克 |
柠檬 | 20克 |
牛奶 | 30毫升 |
淡奶油 | 30毫升 |
海虾 | 8只 |
墨鱼仔 | 50克 |
白葡萄酒 | 10毫升 |
橄榄油 | 15毫升 |
盐 | 2克 |
芝士白汁海鲜的做法
称取墨鱼仔50克;元贝50克;海虾120克;口蘑50克;白洋葱40克;西芹40克;红彩椒50克;柠檬20克。
将元贝解冻后,加入水600克,清洗干净。
墨鱼撕去表皮,切圈;海虾剥虾壳,挑去虾线;口蘑切片;白洋葱切条;西芹切段;红彩椒切片、芝士10克、切小块。。
墨鱼圈装碗,加入虾仁、元贝、盐1/4茶匙、白胡椒碎1/4茶匙、白葡萄酒2茶匙,挤入柠檬汁2滴,拌匀腌制20分钟。
锅中放入橄榄油15毫升,放入洋葱、西芹、口蘑。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,放入腌好的墨鱼、元贝、虾仁。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,放入盐1/4茶匙、牛奶2汤匙、淡奶油2汤匙、芝士、红彩椒。合上锅盖,开始烹饪。
烹饪结束后,开盖盛出倒入盘中即可享用。
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小贴士
注意合理掌控本品的烹饪时间,若时间过长,海鲜肉质易老,味道也会大打折扣。
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