糊辣肉花
菜谱3.29W
用料
猪里脊肉 | 500g |
熟花生米 | 50克 |
葱白丁 | 1根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
白糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
熟菜籽油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
糊辣肉花的做法
将猪里脊肉改刀成4cm~5cm大小的厚片,肉面两面均打上直刀花,然后切成条两三厘米的条状。用盐,料酒,酱油抓匀,拌入水淀粉
(水淀粉少加点,稍微稀一点,不然肉在过油的时候不容易开花)碗芡的制作:
碗中加酱油、白糖、醋、胡椒粉、老抽、水、水淀粉、少许盐、味精 调匀制成碗芡,留作勾芡调味用炒锅内倒入熟菜籽油,油温四成热的时候,将肉花滑熟,捞出沥油
锅洗净,不放油。将干辣椒节、花椒干炒出糊辣味。
下少许菜籽油,入姜蒜炒香,倒入碗芡,炒开。
倒入肉花翻炒均匀。
撒入花生米,葱白丁。淋香油,略翻炒即可出锅
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...