冰糖桂花
把桂花季留在舌尖,让香味在四季里弥漫
用料
黄冰糖 | 600克 |
玻璃瓶 | 1个 |
桂花 | 适量 |
冰糖桂花的做法
毛冰糖敲成碎末备用(也可以用白糖、蜂蜜)
采摘桂花
把桂花挑拣干净(去杆子)晾一晚
密封容器消毒后底部一层冰糖
放入一层桂花
一层冰糖一层桂花
最后最上层用冰糖封口,放置在阴凉处保存,可以硬一年
下面来看看我用冰糖桂花做过的美食
桂花醪糟
桂花酿
紫薯桂花包
桂花糖炒年糕
红糖桂花卷(步骤中添加糖桂花即可)
桂花绿豆冰糕
桂花豆沙青团(豆沙馅中添加糖桂花即可)
桂花糯米藕
小贴士
1、桂花采摘后放置一晚,让桂花的水分散掉些,然后一层冰糖一层桂花最后以糖封口
2、将瓶装满放置两天后糖桂花会慢慢下降,所以需要隔两天后再放一层桂花一层冰糖操作一遍将瓶装满,反复操作2-3次,这样腌渍的桂花不容易氧化,颜色也漂亮。
3、桂花也可以挑选干净后直接速冻保存,但是口感没有那么香,颜色也会氧化。
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