麻圆小球
2020年的春节是个超级大长假,把全民都变成“厨神”,而我,选择了挑战麻圆。麻圆,浑身裹满芝麻,闻起来香气扑鼻,吃一口就停不下来,太美味了😋
用料
糯米粉 | 110克 |
白糖 | 20克 |
水 | 80克 |
白芝麻 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
油 | 适量 |
麻圆小球的做法
1、这里应该先把白糖和水搅融,再倒进糯米粉里,水不要一下子倒完,以防有些糯米粉不太吸水,可以慢慢加水、搅拌,直到变成一个光滑的面团,放在盘里肉眼能看出会慢慢软下去就可以了。
2、准备10个剂量的豆沙馅,量多少随自己喜好。因为弄了豆沙馅没有洗手就没拿手机拍照了。
3、面团分成大约20克一个包进一份豆沙馅,搓成小圆球滚一圈芝麻。4、小球全身裹满芝麻的样子。
5、起锅倒油,锅不要烧太热,放入麻圆小球开始炸,全程注意注意控制火候,中小火,并不断的给小球翻身,油露均沾😄
6、炸好后的小球是这样的,注意看火,不要像我这样追求金黄色,虽然颜色好看,但是有点过火了😂
7、稍微晾一晾,我妈说,凉一点再吃没那么热气,不知道有没有科学依据。咬一口,哇~熟悉的感觉😍,完全被自己的“厨艺”征服哈哈哈~~
小贴士
1、每个品牌的糯米粉吸水性都会不一样,这里要灵活控制水量,能成团,面团不硬,放在盘里肉眼能看出面团会慢慢软下去的状态即可。
2、不介意炸完小球会有很多余油的小伙伴在炸球的时候可以倒多点油,炸出来的球会更好看更空心。
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