快手蒸白切鸡(伪白切鸡)
对于单身的或一家两三口的人来说,如果自己买一只鸡来弄白切鸡,显得太隆重,而且很费工夫。这个伪白切鸡是我最忙的时候,为了省时间,想出来的菜谱。不用杀鸡,不用斩鸡,直接买半只或者一只斩件的鸡回来制作就OK.整个过程一般不超15分钟,是懒人最佳选择哦。
用料
鸡 | 半只或一只 |
姜 | 切末 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
快手蒸白切鸡(伪白切鸡)的做法
市场买回的鲜鸡,叫老板斩小块。清洗干净,沥干水份,码在碟子。
锅里烧开水,把刚刚那碟鸡隔水蒸约8分钟。具体时间再根据鸡肉多少和厚度适当调整。我蒸的是半只鸡,8分钟可以。
姜末,葱花备好。我用的是沙姜,也可以用生姜。
花生油加热,加姜葱,爆出香味,关火,倒适量酱油。做成蘸料。
把鸡蘸点吃就好,简单!
小贴士
1.蒸鸡时间根据鸡块大小和多少,可作调整。
2.蒸这个鸡只要洗干净鸡肉就好,什么都不用就可以放锅上蒸。但最好选品质好一点的鸡,因为清蒸,吃的是鸡的原味。
3.蒸鸡会有少量鸡汁汤水渗出。如果是新鲜买回或自己杀的家鸡,可以直接喝这些鲜甜的精华。但如果鸡肉经过冷藏冷冻,最好还是不要喝,个人觉得会有残留的血水味。
4.蘸料可以按自己喜好制作,加蒜加芝麻加辣椒加芫茜什么的。
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