超好吃的苹果面包

这个苹果面包是我原来的同事Sue的方子，她做过一次带到办公室，我尝了一口就追着她要方子了😄

后来这个面包就成了我的keeper之一，一到秋天苹果季就要做好几次，自己吃+送人。虽然叫苹果面包，但严格地说其实不是面包，而是tea bread的一种，跟西葫芦面包啊（zucchini bread）香蕉面包啊（banana bread）类似，属于用泡打粉做的快手甜点类。

方子的量可以做两个面包模（bread loaf pan）的苹果面包。

喜欢苹果的小伙伴一定要试试看哦😊

用料  

超好吃的苹果面包的做法  

1. 准备好原材料，鸡蛋需要提前拿出放至室温。

2. 核桃仁稍微切碎，苹果切丁。我家最常用的是Golden Delicious苹果（好像中文叫黄元帅），富士或Gala也可以。原方用的砂糖本来是两杯，如果用甜度高的苹果可以最低减到一杯；如果用酸度高的苹果比如Granny Smith建议还是用两杯比较好。苹果切成丁，我家喜欢有口感的，所以苹果丁切得比较大😄

3. 糖和油先简单粗暴地混匀，然后把鸡蛋一个一个加进去，每加一个都要打匀后再加下一个。手动打蛋器可以，电动的手持打蛋器也可以。我家现在可以用童工了😂

4. 所有粉类混匀后（无需过筛）再混入步骤3的液体中。用炒菜式手法把搅拌勺从底部往上捞起一样地和匀，不要过度搅拌，看不见粉末就可以了，拌好的面糊比较粘稠。烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。

5. 把切好的苹果丁3-4次拌入面糊中，也是炒菜式手法拌匀。

6. 继续加入苹果丁拌匀。

7. 所有的苹果丁加入后，再拌入切碎的核桃仁。拌匀苹果丁和核桃仁这一步到最后会很考验肱二头肌💪，实在不行上老公😄

8. 把拌好的苹果面糊均匀分入两个面包模中，烤50分钟到一个小时。烤到后来就满屋飘香，一定要忍住口水哈😋

9. 最后几分钟可以用cake tester检查一下中心烤熟了没有，烤好后取出稍微晾凉。

10. 稍凉一点儿就可以出模了，跟其它tea bread不一样的是，苹果面包趁热吃最好吃！苹果丁软软糯糯的，核桃仁香香甜甜的，感觉把秋天吃进了肚子里......没吃完的可以放冰箱冷藏3-4天都没问题。从冰箱里拿出来的也建议微波炉叮一下更好吃哦……

11. 这个方子做了太多次......真的百吃不厌啊。苹果季又到了，赶紧做吧😄

小贴士

油就用一般的味道较小的蔬菜油或Canola就可以，不要用味道太重的芝麻油花生油橄榄油之类，会影响苹果本身的香味。

给没有量杯的小伙伴：中筋面粉一杯约130克；油3/4杯约156克；糖一杯约240克。

关于烘培时间，如果用深色bread loaf pan，50分钟左右就够了；如果像我图中用的三能450克面包模（颜色较浅，盘身较深），有时要烤到1小时15分钟才能熟透。所以最好的检测方式是用牙签或cake tester插入面包中心，取出来如果是干的就是烤熟了。