零技巧小酥肉
这道菜其实是衍生出来的,当时做肉段烧茄子,在家吃,为了实惠切了好大一块肉,结果炸出来发现实在太多了,直接匀出一道菜的量,那就做小酥肉吧😁,临时出的菜,所以制作过程没有照片😜
用料
里脊肉 | 按人数多少决定 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 根据肉量多少决定 |
植物油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
盐 | 1/2 |
孜然粉 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
零技巧小酥肉的做法
首先 淀粉加水搅匀(玉米淀粉或土豆淀粉都可以),放在一旁沉淀,量不要太少,以能挂满肉为准。
切肉,个人觉得快小一点比较好熟,口感也不会太硬,这次用的是里脊,个人觉得用偏瘦的五花肉会更好吃。切好,稍稍用刀背拍一拍,肉会更松软。稍加点料酒腌制!
鸡蛋打开,只取蛋清备用。
待水淀粉已分层,倒出多余的水,加入一勺植物油,一个蛋清,加入里脊肉,充分搅拌,使淀粉均匀挂在肉上。
辣椒粉、孜然粉、白糖、盐,按2:2:1:0.5的比例调制,搅拌均匀,可根据个人口味酌情增减,辣椒粉我用的不是特细的那种。
锅里加油烧至七八成热,逐个的下肉,中火即可,约3分钟捞出,再待油温烧至七成热,筷子插进去有小泡泡冒出,再复炸3分钟,捞出沥油、装盘,旁边倒上刚调好的蘸料就可以吃了,还可以把沥好油的酥肉倒入深盆中,撒上干料,搅拌均匀,直接装盘就可以吃了!😊
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...