咸鸭蛋蛋黄处理小技巧!中秋月饼,蛋黄酥都必用的小技巧!
很多朋友问我,为什么我的蛋黄那么漂亮~其实买好的蛋黄是其一,其二是要懂得处理!今天给大家分享一下我处理咸蛋黄的小方法~
用料
咸蛋黄 | 12-15个 |
高度白酒 | 3克 |
花生油 | 4克 |
咸鸭蛋蛋黄处理小技巧!中秋月饼,蛋黄酥都必用的小技巧!的做法
首先将咸蛋黄用清水洗净,然后用厨房用纸吸干蛋黄表面水份!
在盆中放入蛋黄12-15个,倒入3克高度白酒+4克花生油,咸蛋黄数量越多,酒和花生油就越多,根据自己的用量调整比例即可,戴上手套翻拌均匀,使得每个咸蛋黄都裹上白酒和花生油即可。将咸蛋黄放入烤盆当中
放至烤箱中层,上下火180度烘烤6分钟左右,蛋黄表面微微冒油即可出炉!放凉之后就可以包入馅料啦!
烤完后的咸蛋黄,表面是呈微黄色,微微冒油的状态!
咸蛋黄成品展示!
咸蛋黄成品展示!
咸蛋黄成品展示!
咸蛋黄成品展示!
小贴士
非常简单的一个小技巧,这样烤出来的咸蛋黄,不论是包蛋黄酥或者是月饼,效果都非常的棒!
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