去除鲜百合苦味的方法
第一次买到新鲜百合,打算把它做成美食。
由于有过超苦干百合毁了一锅粥这样的前车之鉴,鲜百合先试着煮了一点,果然也是超苦!
网上搜寻一番,泡水后再煮还是苦😭
无意中看到有网友提到百合面上有一层膜,撕掉就可以去除苦味,但没有具体讲如何能将这膜撕下来。
我思来想去,决定放手一搏,反复实验,发现这个方法可行,于是,分享在此,造福大家o(^▽^)o
用料
鲜百合 | 量力而行 |
去除鲜百合苦味的方法的做法
鲜百合洗干净,掰成一瓣一瓣的。
锅里水烧沸腾,鲜百合瓣下锅汆烫片刻,大约1分钟左右吧,具体视百合多少而定。
捞起来放冷水里,然后就可以撕膜了。
内外两面的膜都要撕。撕干净点比较不苦。
如果不放冷水里,一直呆在热锅里会变软不好撕,别问我怎么知道🙃建议汆烫的时间先短一点,如果觉得时间不够再煮一次就可以。
因为时间长了,百合瓣就熟透了,太软不好撕膜。
如果时间合适,百合瓣还是脆的,比较方便撕膜。
这个时候百合瓣是还没有完全熟的,但是不要紧,撕完膜,放冰箱冷冻就可以,吃的时候拿出来稍微煮一下就熟了,百合颜色还是雪白的,一点也没有变黑。冷冻的时候可以分散一点,避免结成一大块,吃的时候随取随用,吃多少煮多少,还是挺方便。
小贴士
撕这玩意儿还是挺费时的,所以要量力而行,别贪多
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