金镶银
菜谱3.29W
金镶银,名字很好听,其实就是蛋炒饭~
嘿,蛋炒饭,最简单也最困难!
饭要粒粒分开,还要沾着蛋~~
用料
隔夜饭 | 2碗 |
鸡蛋黄 | 2个 |
豌豆粒 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
盐 | 依照个人口味 |
葱花 | 少量 |
金镶银的做法
隔夜饭下锅前先用饭铲把米饭翻一翻,避免大块
豌豆粒,玉米粒提前下锅焯熟
炒锅下油,将米饭下锅,用炒勺按碎,不可用炒菜铲切米饭
翻炒几下后,均匀的倒入蛋黄液,不停的翻炒
随后放入焯好的豌豆粒与玉米粒,不停翻炒并伴随掂锅,入盐.
待米粒能在锅内粒粒跳动,撒入少量葱花,盛盘
小贴士
1.油少量,只需润满整个锅即可。
2.米饭一定要提前翻散后,再入锅。
3.蛋黄液要均匀倒入米饭上。
4.不停的翻锅,掂锅。
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