恶

用料  

恶的做法  

1. 土豆上锅蒸熟
   

2. 熟土豆剥皮用压面机压成泥
   

3. 将土豆泥反复揉搓上劲

4. 加入淀粉、咸盐、花椒面、葱花，继续和成软硬适中的面团。

5. 将面团分成小剂子，搓圆、按扁，捏成饼状。上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，即可。凉拌蘸蒜泥辣椒油或者西红柿辣椒🌶️炒着吃更香。
   

小贴士

1、刚出锅的土豆在冷水中泡一下，就可以轻松剥皮了。
2 、传统做法土豆和淀粉比例通常为10:7。