最爱广东做法的炒油麦菜,清爽又入味,喷香
炒青菜还要出个菜谱?似乎有点太“小题大做”了吧?
哈哈,其实还真不是小题大做,别看简单的炒青菜,要做的好吃又健康,还真不是人人都做得出来的呢!
每个人炒菜都有自己的喜好,我爸爸妈妈炒青菜,就特别喜欢放猪油,可能是因为经历过缺衣少食的日子,他们觉得,素材搭配猪油口感油滋滋的,特别好吃。
但我们这一代人,从小就不愁吃,各种肉类也没缺乏过,所以似乎更喜欢清爽点的口感,对于需要大火快炒的菜品,我总是炒的不好吃,因为我不喜欢放太多的油,中途食材粘锅了,我就喜欢淋水炒,有时候炒出来的菜,真的自己都吃不下哈哈。
到了广东后,发现广东的蔬菜炒的特别好吃,于是跟广东的朋友讨教做法,没想到还挺简单的,用他们这个方法炒出来的蔬菜,颜色格外鲜艳,而且清爽入味,不需要太多的油脂,但是吃起来口感却非常的油润,我家尤其喜欢吃这道油麦菜,清清爽爽的,真的是天天都吃不厌呢!
做法真的很简单,一看您就会!一起来看看具体的方法吧!
用料
油麦菜 | 1把 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
油 | 一勺 |
最爱广东做法的炒油麦菜,清爽又入味,喷香的做法
油麦菜叶片都掰下来,一片片清洗干净,
用刀切成三段。
大蒜拍松,去皮后剁成末,广东人炒油麦菜,蒜末必不可少。
烧开一锅水,将油麦菜段倒入锅中,用锅铲翻拌一下,让油麦菜均匀受热即可。将炒好的油麦菜捞出来,摆盘。
v油锅烧热,将蒜末倒入锅中,小火炒出香味
待浓浓的蒜香味飘出的时候,浇入一勺生抽,炒匀。
将炒好的生抽蒜蓉淋在油麦菜段上,香喷喷的油麦菜就可以出锅了。
这道蒜蓉油麦菜,一定要趁热吃才香哦!
小贴士
蒜末很容易炒糊,所以煸炒的时候一定要用小火慢炒。
烫油麦菜的时候,时间不必太长,锅里的水稍微多一点,高温烫至变色即可。
油麦菜这样做,非常简单,但味道特别香,而且清清爽爽,一定要试试。
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