韭芽炒肉丝

韭芽也称韭黄，富含蛋白质，爽脆多汁，驱寒散瘀、增强体力的作用。民间也有“春韭”的说辞 春天吃这些是不错的选择

用料  

韭芽炒肉丝的做法  

1. 肉丝加盐 料酒 水淀粉抓一下 吃上劲

2. 韭芽洗净 切段

3. 炒锅里加适量食用油 大火烧至六成热 下浆好肉丝 炒到肉丝变色倒入韭芽 快速翻炒 加适量的盐和一丢丢糖提鲜 炒匀稍加点鸡精 即可       整个炒制过程要快（以至于我来不及拍图了）

小贴士

韭芽很容易熟 炒制过程要快 否则韭芽很容易炒老