看了就会做的西红柿炒蛋
下雨天☔️不想出门,只能用冰箱中的存货做午饭,这道菜酸酸甜甜,吃过之后心情会美丽起来。
这道菜还可以用来拌面,或是盖浇饭,都很美味。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
香葱 | 1根 |
食盐 | 适量 |
看了就会做的西红柿炒蛋的做法
西红柿洗净,表皮切十字花,放入开水中浸泡一两分钟,捞出撕掉表皮,切丁备用(尽量切小,容易熬制)。
鸡蛋打散,放入3克左右食盐搅拌均匀。可放入约10毫升凉开水(大概一汤匙),点2滴醋(白醋,米醋或果醋都可以),放入水及醋后炒出来的鸡蛋很嫩。
锅中放入比平时炒蛋略多一点的食用油,油热放入鸡蛋液,待鸡蛋八九分熟凝固后捞出备用(图片中的状态即可)。
鸡蛋起锅后,锅中会有剩油,倒入西红柿丁翻炒,此时可放入少许食盐,翻炒约5分钟,此时西红柿丁软化基本已经熬制成酱。
将炒过的鸡蛋倒入锅中,与熬制好的西红柿酱一起炒约两分钟,待鸡蛋入味后撒香葱末,关火盛盘出锅。
小贴士
西红柿建议选用酸甜适中且熟透的,易炒制成酱,如果味道不够可以加入一点番茄酱调味。
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