西红柿炒蛋是先炒蛋还是炒西红柿?很多人第一步就做错了!
在开始分享之前先问问大家,平时做西红柿炒蛋这道菜的时候,是先炒西红柿还是先炒蛋?我想大部分人的回答肯定都是鸡蛋炒熟了我就放西红柿进去呗,不然还怎么炒?咳咳~其实别小看西红柿炒蛋这么简单的一道菜,还是有很多学问在里面滴,西红柿炒蛋算得上是很经典的一道菜肴了,当然传统的菜肴也有别致的做法,不一样的做法能带来独特的口感,今天昊昊好好就跟大家分享一下,如何把西红柿炒蛋炒的好吃而且还能让鸡蛋又嫩又多汁。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
食用油 | 15克 |
西红柿炒蛋是先炒蛋还是炒西红柿?很多人第一步就做错了!的做法
准备一个地里摘的西红柿、2个公鸡蛋、不要钱的姜片和邻居送的调料;
将长得好看西红柿切成小块状装盘备用;
在碗中打入两个公鸡蛋搅匀备用;
起锅倒入食用油,油温九成热的时候倒入鸡蛋液到锅中翻炒,注意不要把鸡蛋炒的太老,太老吃起来味道不怎么样;
鸡蛋煸炒的时间为三十秒的样子,这样炒出来的鸡蛋很嫩,然后捞出装盘备用;
另起锅放入少许油,油热后放入不要钱的姜片切成的姜末,炒出味后倒入西红柿翻炒,姜末的作用是提香,吊鲜,增加味道层次感,这里有葱蒜的加一点会更好,因为没买就加了姜末(笑哭);
待西红柿炒出汁后,倒入鸡蛋一起翻炒;
放入一勺鸡精,不喜欢鸡精的可以改成食盐,咸淡可根据自己口味来调;
放入3g白糖放白糖这里是提鲜的作用哦;
快速翻炒均匀就可以出锅啦,就像上面这样子就可以啦;
叮~一份酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好啦,放姜末的作用是可以增鲜,很多宝贝应该都吃过海底捞的番茄锅底,细心的宝贝吃的时候一定会发现里面有姜末,而且它的汤底是越煮越浓,用它搭配一碗牛肉粒就是顶级绝配,所以西红柿炒鸡蛋加了这一步,味道比之前的西红柿炒鸡蛋好太多,怎么样,今天分享的这道家常小炒西红柿炒鸡蛋你学会了吗?如果你不知道每天吃什么,可以关注昊昊,给昊昊留言哦,每天更新一道不同的家常美食,总有一道属于你自己的味道。
小贴士
西红柿不要切的太小,不然容易烧烂;
全程一定要大火烹饪哦,西红柿炒鸡蛋好吃的关键就是要有“锅气”!
一定要把鸡蛋盛出来后再炒西红柿,这样炒出来西红柿和鸡蛋的味道混合得特别好;
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