红枣豆沙切糕
用料
红枣 | 500颗 |
糯米 | 500克 |
豆沙 | 200克 |
红枣豆沙切糕的做法
糯米加凉水浸泡6小时以上,淋干水,锅里隔上屉布倒入糯米,上汽儿后蒸15分钟。
倒入盆中,加入开水沫过糯米,继续蒸20分钟,晾凉到可以用手摸深保鲜盒底下放屉布放一层糯米,用手按压实,平铺上一层红枣,盖上一层糯米按实,铺上一层豆沙,一层糯米,一层大枣,一层糯米,这个步骤看你的容器有多深,糯米不需要太厚,我这几步骤忘记拍照片了,
最后一层是薄薄的糯米,上锅小火蒸40分钟,这步是为了让糯米和枣味完美融合
刀沾点水切开,又甜又糯,
一次吃不完的话可以包上保鲜膜放冰箱里冷冻,想吃时放盘子里蒸锅热就可以了,和刚做好的一样糯
小贴士
糯米一定要先蒸一下在加水蒸,这样做出来的更糯。
爱吃甜的可以在每一层糯米上撒上白糖。
一层层做切糕时糯米一定要压紧实,这样蒸好才不会散。
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